苹果酸酶(ME)广泛存在于动植物、微生物和培养细胞中,尤其在植物组织中活性较高,根据不同的辅酶特异性,苹果酸酶分为 NAD-依赖型和 NADP-依赖型。苹果酸酶能够催化苹果酸氧化脱羧的可逆反应,产生丙酮酸和 CO2,以及伴随 NAD(P)+的还原反应,是苹果酸代谢过程的关键酶,其活性与生物合成和抗氧化密切相关
动物
糖酵解系列
NAD-ME
常量法
分光光度计
24
025-84448440