中文名称：植物α-淀粉酶（α-AMS）检测试剂盒

英文名称：Plant α-amylase Assay Kit

储存条件：4℃保存

有效期：6个月

测定意义：
淀粉酶负责水解淀粉，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。a-淀粉酶可随机地作用于淀粉中的α-1,4-糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，同时使淀粉的粘度降低，因此又称为液化酶。

测定原理：
淀粉酶水解淀粉产生还原糖，还原糖能使3,5-二硝基水杨酸还原，生成棕红色产物，其吸光度值变化来计算淀粉酶的活性。α-淀粉酶不耐酸，β-淀粉酶不耐热。根据他们的这种特性，测定时钝化其中之一，就可以测定出另一个的活力。